বিস্তারিত

খাঁটি হলুদ গুঁড়া হলুদ গাছের শুকনো কন্দ (রাইজোম) থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক মশলা। এর উজ্জ্বল হলুদ রং, মৃদু মাটির গন্ধ এবং হালকা কটু স্বাদ বাংলাদেশি রান্নার প্রাণ। এটি শুধু খাবারে রং ও গন্ধই যোগ করে না, এর প্রধান সক্রিয় যৌগ কারকিউমিন-এর জন্য এটি একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসাবে পরিচিত।

খাঁটি হলুদের মূল বৈশিষ্ট্য হলো এর বিশুদ্ধতা — এতে কোনো কৃত্রিম রং, স্টার্চ বা ভেজাল থাকে না। ভেজাল হলুদ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। খাঁটি হলুদ গুঁড়া পানিতে মেশালে রং সহজে ছাড়বে না, যা এর খাঁটিত্বের একটি সাধারণ পরীক্ষা।