বিস্তারিত

খাঁটি সরিষার তেল বাংলাদেশ ও পূর্বভারতের রন্ধনপ্রণালী ও সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটি কাঁচা সরিষার বীজ থেকে প্রেস করে তৈরি হয় এবং এর গাঢ় বাদামী রঙ, তীব্র ও স্পষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ অনন্য। এই তেল শুধু রান্নায় ব্যবহারই হয় না, আচার ডুবানো, মালিশ এবং এমনকি প্রাকৃতিক চিকিৎসাতেও এর ব্যবহার আছে।

খাঁটি সরিষার তেলের মূল বৈশিষ্ট্য হলো এটি অপ্রক্রিয়াজাত, রাসায়নিক মুক্ত এবং এতে কৃত্রিম ভেজাল থাকে না। উচ্চ ধোঁয়ার তাপমাত্রার কারণে এটি ভাজাভুজি ও গভীর ভাজার জন্য খুবই উপযুক্ত। এর অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণের জন্যও এটি সুপরিচিত। তবে, যাদের ত্বক সংবেদনশীল বা অ্যালার্জি আছে তাদের সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।